千年民俗
藏在庖汤里的农耕烟火与情谊
沐川的“吃庖汤”，讲究的是一个“鲜”字和一份仪式感。它可不是简单的聚餐，专指杀年猪当天吃的第一顿菜肴，隔天再吃，就不算正宗庖汤宴了。老辈人杀年猪，日子得精挑细选——亥日、水日、木日不杀，初六、十六、二十六逢六之日不杀，初八、十八、二十八逢八之日也不杀，诸多讲究藏着对来年六畜兴旺的美好期许。
日子选好，主人家便会热情邀约邻里亲朋：“某某日要杀一只耗儿，来耍一下，打个牙祭。”这当然是谦虚的请语。到了当天，天刚蒙蒙亮，庭院就被打扫得干干净净，柴火燃起，热水烧沸，香腊钱纸敬过祖先，杀猪匠登场，年猪的嘶鸣声一响，年味儿就浓了起来。
吃庖汤，吃的是人气，更是情谊。最初，这是主人家为了感谢揪耳提尾、择菜下厨的帮手而设的宴席，后来渐渐演变成庆贺兴旺丰收的家庭节日，越请越红火的说法，道出了沐川人对热闹与兴旺的向往。如今，庖汤宴更是成了重要的交际平台，主人家以请到贵客为荣，被请者以受邀赴宴为耀，一张方桌，围坐的是浓浓的乡情。
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而庖汤宴的灵魂，必然是那一口新鲜到极致的滋味。“鱼吃跳，猪吃叫”，刚宰杀的猪肉带着独特的鲜香，在柴火大锅里炖煮翻炒，香气能飘出半条街。小白菜煮血旺汤、凉拌粉肠、蒜苗回锅肉、血皮菜炒猪肝等经典菜肴各有风味，其中血旺汤堪称“头刀菜”，外老内嫩的口感考验着厨师的火功与调味，两碗血旺摆上桌，寓意着家道兴隆。回锅肉里的豆瓣、酸菜，心肺汤里的沐川老大头菜，更是把地域风味拉满，窖香四溢间，是独属于沐川的味道。
元旦盛宴
解锁沐川地道年味新体验
这份藏在农耕记忆里的烟火气，不必再隔着时光想象。2026年1月1日—3日，沐川醉氧天街将把这场千年民俗盛宴搬到大众眼前，邀您在新年伊始，沉浸式解锁最地道的沐川年味。
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活动期间，每日百桌盛宴在醉氧天街恭候宾客，39元即可畅享十二道地道菜肴，现杀年猪肉搭配传统灶艺，回锅肉、炒猪肝、烧血旺等招牌菜轮番登场，每一口都是记忆里的鲜香。与此同时，现场民俗氛围同样拉满：非遗草龙翻腾起舞，狮子灯、莲箫沿街巡游，锣鼓声中年味十足；《上春山》舞蹈、旗袍秀等轮番上演，将传统与时尚巧妙融合。一旁的年货市集摆满沐川地道特产，一应俱全、琳琅满目。元旦当天，更有书法家现场挥毫，免费赠送春联、福字与春画，让市民在大快朵颐之余，把浓浓的年味和满满的福气一起带回家。
这个元旦，可以去沐川醉氧天街，赴一场庖汤盛宴，在烟火气里读懂千年农耕记忆，感受最地道的沐川年味！
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