近日，四川省文化和旅游厅公示了第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。此次推荐项目共107项，其中，新列入项目68项，扩展项目39项。值得一提的是，由乐山市市中区申报的乐山甜皮鸭制作技艺被列入传统技艺项目。
“乐山甜皮鸭制作技艺”是植根于乐山地域文化的传统饮食技艺，2022年已列入乐山市级非物质文化遗产代表性项目名录，自20世纪初至今，该技艺历经“卤鸭奠基一油烫鸭衍生一甜皮鸭定型”三阶演进，技艺核心工序“选鸭一卤制一炸制一挂糖”深度融合乐山地域资源，风味区别于其他地域鸭类技艺，是川西南饮食文化的典型代表。同时，该技艺深度融入乐山婚宴“六大碗”、春节团圆等民俗场景，抖音相关话题播放量超8.6亿次，2024年全产业链带动就业超2万人，联动8个养殖基地、2000余农户增收，“非遗＋旅游”模式年均贡献文旅收入超10亿元，兼具文化传承与社会赋能双重价值。
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