每座城市都有自己的专属印记
气候、人文、风俗、美食
……
不仅是城市中人们的共同记忆
更是吸引过往来客的“必杀技”
这不，快放假了
目测又有一大波游客抵达乐山
来都来了
那就整点儿啥再走吧~
01 整点儿『甜食』
细数乐山的经典美食，“甜”这个味道一定是首当其冲。不仅有甜皮鸭、红糖饼、冰粉、蛋烘糕...甚至烧烤、油炸这类口味偏重的食物，都是辣中带点儿甜。
图 / 恒旅网
首先是甜皮鸭。经过初加工→炒糖色→卤制→炸制→挂糖五道工序，最终呈现在大家面前。多年来屹立不倒，逐渐成为乐山的城市名片之一，还先后获得“乐山非物质文化遗产”与“天府名菜”的美誉，过年买来自己吃或者送礼都很不错！
图 / 恒旅网
还有乐山传统的红糖饼子，是用老面发酵，手工揉面包馅，再用擀面杖压扁，然后上锅烤。刚出炉的红糖饼饼皮软软的，里面是浓郁的红糖馅儿，一不留神就爆浆，吃一口，甜进心里！
冰粉儿也是甜甜蜜蜜、清清爽爽的口感，在绵密的手搓冰粉中放入糍粑、芋圆、醪糟、汤圆、水果、山楂片、红糖等各种食材，甜上加甜，味道一级棒！
“整点儿”指南：
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刘鸭子甜皮鸭：乐山市兴发街口103号
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王浩儿纪六孃甜皮鸭：致江路69号
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赵鸭子甜皮鸭：新村街169号
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程记红糖饼：市中区凤凰路南段领地·时代广场（华联旁小巷子）
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鲁氏传统红糖饼：市中区顺城街112号
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祝老六红糖饼：五通桥区中心街155号
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串妹花式冰粉：市中区嘉祥路6-12号
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谢记老味道三鲜冰粉：市中区陕西街12号
02 整点儿『汤锅』
冬天到乐山，怎么能不来点儿热腾腾的汤锅。
在乐山，有两样像“孪生兄弟”一样的美食，是寒冬腊月里你一定不能错过的，那就是荤豆花和连锅汤。它们营养丰富、暖心又暖胃，是补充能量的不二之选。
荤豆花的特色就是锅底铺满了绵软的豆花，面上则放置事先炸过的酥肉和圆子等，再放入海带、豆芽、西红柿、粉条、火腿肠、金针菇等配菜，一个锅里的荤菜素菜有很多，分量大、价格实惠。
乐山连锅汤菜品丰富、营养均衡，也是养生美食的不二之选。不同于荤豆花，连锅汤清淡的锅底也是分了种类的，菌菇汤，番茄汤、大骨汤，随便点都不踩雷。
图 / 新乐山
此外乐山的老鸭汤也很值得一试——清澈透亮的汤底，味道却十分浓厚，酸萝卜的酸汁散发的微微刺激感，让人很上瘾，香味在嘴中久久不散，回味绵延。
图 / amay
“整点儿”指南：
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胡记荤豆花：市中区育贤街县街小学斜对面
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唐火火荤豆花：市中区绿心街道凤凰路中段126号
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鲍三荤豆花：市中区慧园街38号
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嘉州老字号唐连锅：市中区油榨街2号
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松记连锅汤：市中区顺城街50号
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川渝老鸭汤：市中区平江东街461号
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重庆江湖老鸭汤：市中区四方街278号
03 整点儿『串儿』
乐山有四大串儿——烧烤、油炸、钵钵鸡、麻辣烫，虽然都是用签签串起吃，但味道大不相同。
乐山烧烤主要分为两种流派：一种是生烤，食材码味腌制后，直接上火烤，边烤边刷油，这种烤法烟火味比较浓，香气扑鼻；
另一种是熟烤，食材码味腌制后，先过油，在热油中炸至半熟状态再上火烤，这种烤法比较容易保持食材的鲜美，避免长时间火烤导致的食材脱水，外酥里嫩的感觉，多半是这样的烤法。
油炸串串则是把肉和菜用签串上，然后放到高温油锅里炸，炸到香脆后出锅，再裹上一层调制的辣椒面，最后呈现出麻辣干香的美味。看似简单的工序背后，却隐藏了乐山人民对于美味的极致追求，从用料到制作，缺一不可。
图 / amay
钵钵鸡是一种冷串串，把各类食材用竹签分门别类穿成串，吃的时候，放进红油或藤椒汤里一捞，油艳欲滴，催人口水。如今钵钵鸡不断推陈出新，荤素搭配、口味众多，成为乐山最知名的经典美食之一。
最后是麻辣烫，起源于五通桥牛华。用竹签将各种食材分别串好，放在保鲜柜里，食客根据自己的爱好拿菜。蘸水自配、每人一盘，取好菜后放入锅中煮熟，提出竹签蘸佐料食用，这种方式很适合人们喜欢热闹、团圆的场面，很适合冬日的氛围哦。
下图 / amay
“整点儿”指南：
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文宫烧烤：市中区白云街186号
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刘选生烧烤：市中区翠园街213号
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徐烧烤：市中区滨江路中段58号
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英子油炸：市中区花园街68号
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文昌宫余记油炸：市中区人民东路355号
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长药好运油炸：市中区长青路448号长药农贸市场
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叶婆婆钵钵鸡地址：市中区东大街41号
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黄泗海黄鸡肉钵钵鸡地址：市中区东大街106号（东大街店）、市中区张公桥街96号（张公桥店）
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古真记钵钵鸡地址：市中区海棠路208号
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小向麻辣烫：市中区碧山路嘉州长卷天街A12栋A1204
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熊家婆麻辣烫：市中区张公桥里仁街11-17号
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乃弟麻辣烫：市中区清风街207-209号
04 整点儿『好酒』
乐山的酿酒历史悠久，形成多种特色鲜明的酒，不仅可以买来自己品尝，也很适合拿来作为年货送礼哦！
单是白酒就有犍为泡子酒、龙池白酒、华头白酒、千佛白酒等多个品种，几种白酒味道各有千秋，但都是清香、甘甜、纯正，纯正醉不上头的类型。
此外还有西坝米酒，是采用糯米、大米、玉米等为原料酿造而出。这种米酒香气浓郁，滋味甘厚，入喉净爽，回味悠长。
图 / 微五通桥
还有一种铜河佛手酒，是以高梁、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造，加入精心挑选的佛手柑浸泡而成的养生酒，疏肝理气，有养肝、和脾、温胃之功效。分别有白酒、青梅果酒两种口味。
图 / 沫若戏剧文创园
“整点儿”指南：
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犍为县彭大龙酒厂：犍为县孝姑镇孝姑街169号
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呈全西坝酒业：五通桥区西坝正觉寺街206号
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龙池白酒(峨眉旗舰店)：峨眉山市东湖路182号
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龙池白酒(乐山旗舰店)：市中区柏杨中路408号
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夹江县华头酒厂：0833-5780464
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铜河佛手酒：郭女士，18384607226
05 整点儿『香茶』
乐山的地理位置优越，位于四川盆地西南部，茶叶品种众多、品质优良，送长辈、送朋友都是不错的选择。
“虚则补之，寒则温之”。这个季节应该多喝温性、热性的茶类，轻松过一个温暖香甜、养生健康的冬天。可以整点儿正宗的峨眉山红茶，茶汤红艳透亮，具有独特的“红汤红叶”品质特征。
图 / 峨眉雪芽茶业
也可以整点儿养生的铜河佛手茶，包含猕猴桃、陈皮普洱、玫瑰红茶、金丝皇菊四种丰富多彩的口味，川佛手有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾的功效，对消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。
图 / 沫若戏剧文创园
正宗的马边彝茶也可以来点儿，红茶茶汤汤色红亮，甜香浓郁持久，滋味鲜醇爽口，可冲四泡不失其香；黑茶经沸水冲煮后茶汤汤色呈橙黄色，香气高纯，陈香持久，滋味醇厚、回甘、绵长，可冲五泡而不失其味。
图 / 今日马边
“整点儿”指南：
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峨眉雪芽：小程序搜索【峨眉雪芽直营店】即可
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铜河佛手茶：郭女士，18384607226
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马边彝茶：搜索微信小程序【星农有限商城】
06 整点儿『美景』
乐山的美景四时各异，全市各个景区景点任君挑选，何时来都有景可赏：春夏时节，可看满目碧波荡漾，生意盎然；深秋时节可赏层林尽染，霜叶如花；深冬时节得见山峦银装素裹，云海翻腾。
冬日里来到乐山，还有丰富的温泉资源可以享受——可以到峨眉山、黑竹沟等风景名胜区，在大自然之中享受温泉的洗礼；嫌远的话也可以就近在市中区找个地儿泡泡私汤，如山拾精品民宿、岩栖民宿等，都是不错的选择。
“整点儿”指南：
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红珠山森林温泉：峨眉山景区红珠山宾馆内
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峨眉山大酒店瑜伽温泉：峨眉山景区峨眉山大酒店内
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黑竹沟温泉山庄：峨边彝族自治县温泉村
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莲花山色·云野温泉度假酒店：马边彝族自治县民建镇东光村4组
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乐山山拾精品民宿：乐山市中区嘉定坊C区C1栋
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乐山岩栖民宿：乐山市中区凌云路八仙洞12号
07 整点儿『伴手礼』
美景虽不能带走，但不少乐山特产都可以作为伴手礼，直接打包带给亲朋好友们哦~
特产方面，可以整点儿乐山有名的美食甜皮鸭，即食即开，超巴适。如果距离远，还可以抽真空带走！钵钵鸡底料和跷脚牛肉底料也可以各带一份，回家制作非常简单快捷！
小吃方面，有一百多年历史的苏稽米花糖，做工考究，采用全手工制作是非物质文化遗产，也是中国国家地理标志产品；还能带走乐山限定汽水饮料峨眉雪，打开瓶盖就能闻到扑鼻的荔枝香，虽然是汽水，但气泡很温和不刺激。
非遗手工方面，可以整点儿有2000多年历史的嘉州绣，是一种融合蜀绣技法和独自创新技法于一体的新型蜀绣技法；还有作为十大年画之一的夹江年画，也是国家级非物质文化遗产，喜庆吉祥是夹江年画的主题，过年无论买来自己挂在家里或是送人，都能讨个好彩头~
“整点儿”指南：
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吴陆吴鸭子总店：市中区宝马街幸福巷253号
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有颜有味钵钵鸡：市中区嘉兴路339号
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马三妹跷脚牛肉教育学院店：市中区柏杨东路牛咡桥大市场正对面
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马三妹跷脚牛肉苏稽总店：市中区苏稽镇鸡毛店路541号
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张吉武米花糖苏稽总店：市中区苏中路224、226号
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张仕伦米花糖：市中区沙嘴场街（嘉定中学新桥校区东北侧）
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峨眉雪：乐山市区各大超市
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嘉州绣坊：市中区大佛街道嘉州长卷天街A2栋A212
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夹江年画研究所：夹江县城同兴巷55号
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