是跷脚不是翘脚

对于跷脚牛肉

它的名字总是让人误解

 

/ 恒旅网 摄

 

跷脚牛肉

 

说起跷脚儿

最想念的就是那碗浓厚的汤

上桌二话不说先点一碗汤喝

可以连到喝几碗！

 

/ 恒旅网 摄

 

牛肉、牛杂在滚烫的汤底里来回打几个滚

浇入底汤，撒上香菜

一碗浓郁顺滑的跷脚牛肉

美味~

 

 

饭后小吃

 

乐山小吃

名扬四海，种类更是多不胜数

其中钵钵鸡、蛋烘糕

凤爪、甜皮鸭

只要你来了，就不能错过

 

/ 恒旅网 摄

 

钵钵鸡

 

钵钵鸡是咱们乐山的大骄傲

现在已经成功走出“家门”

在成都几乎家家小吃店都有卖

 

/ 恒旅网 摄

 

“钵钵”其实是瓦罐

把鸡肉串起来，再加上莲藕、土豆等

各种蔬菜切片浸在鸡汤和红油里入味

汤底主要分红油和藤椒两种

漂浮在红油上的芝麻是点睛之笔

 

/ 恒旅网 摄

 

甜皮鸭

 

乐山特产是什么？

问十个人十个会说：甜皮鸭

乐山最著名美食之一的甜皮鸭

在美食界的江湖地位

说是“顶流”绝对没得黑粉反驳

没有一只鸭子可以活着走出乐山

可不是说说而已

/ 王洁玉 摄

 

在乐山，甜皮鸭外号油烫鸭、卤鸭子

它的制作手艺

沿用的是清朝御膳工艺

吃起来外皮酥脆

香而不腻，卤香浓郁

口感“绝绝子”

 

图组 / 恒旅网 摄

 

刚淋熟的甜皮鸭

色泽棕红、皮酥略甜

肉质细嫩、香气宜人

将鸭肉一点一点撕下

蘸着酱汁，香惨~

 

蛋烘糕

 

在乐山的街头走一走

你会发现

好多的玻璃上贴着

大红字“蛋烘糕”的小推车

 

/ 恒旅网 摄

 

有奶油、肉松、牛肉丝、果酱

火腿、土豆丝等馅料

如果你喜欢也可以来个混搭

 

/ 恒旅网 摄

 

一口咬下去

外皮酥脆鲜香、内馅软糯松嫩

特别是冬天吃起，味道简直不摆了！

 

图源 / 微嘉州

 

凤爪

 

凤爪是很多游客必打卡的乐山小吃

蒜香凤爪是最受欢迎的“当家花旦”

 

 / 恒旅网 摄

 

一只凤爪做成各种味道

蒜香的、麻辣的、泡椒的、香辣的

光是红扑扑的外表

看着就很有食欲

吃起来Q弹十足，嫩滑入味

是必须打卡的美味

 

/ 恒旅网 摄

晚餐推荐

 

乐山麻辣烫

上过舌尖、上过央视

玩过综艺、遍布网红圈

就问你们服不服~

麻辣烫

 

/ 图源网络

 

对于乐山麻辣烫的吃法

我只有告诉你：吃肉吃肉！

肉质细嫩入味、新鲜爽口

最后再吃一点素菜刮刮油（心里安慰）

 

/ 恒旅网 摄

 

吃过麻辣烫

无论是外地人还是乐山人

都会成为它的忠实粉

新鲜的菜品加上

蘸料的咸香和锅底的麻辣

可谓畅快淋漓，满口留香

 

/ 恒旅网 摄

 

在冬天来一锅

热气腾腾，麻辣鲜香的麻辣烫

点缀乐山的美食烟火气

 

夜宵推荐

 

油炸串串在乐山美食江湖夜宵派中

绝对占据一席地位。

 

/ 恒旅网 摄

 

油炸

 

油炸的串串比烧烤更鲜嫩

荤串串都要先用秘制的配料进行腌制

炸好后刷上一层油辣子

最后再配上干碟蘸料

除了香还是香！

 

/ 恒旅网 摄

 

悄悄告诉你

五花肉串是炸串中的王牌

同时也别小看了炸素菜的魅力

炸过后的素菜外酥里嫩

乐山油炸的精髓就在于

吃起来会让你翻新对于这些食物的印象

 

/ 图源网络

 

烧烤

 

图源 / 微嘉州

 

没有吃烧烤妄自乐山走~

乐山烧烤堪称一绝

当热辣喷香的烧烤滋味弥漫口中

还有什么更能引燃夜晚的味蕾！

/ 恒旅网 摄

 

乐山烧烤，川内驰名

没有过多的语言来形容

因为每家都有独特的味道

且大多也是把把烧的形式

一大把小串烤出来，说不出的豪迈！

 

峨眉雪

 

什么？被辣到了？渴了？

“老板，来一瓶峨眉雪”

 

/ 恒旅网 摄

 

在乐山不管是吃啥子宵夜重口味

必点峨眉雪！！！

地道的乐山自产饮品~

最火的就是图里的荔枝口味！

有些人甚至会夸张到每次离开

后备箱带一件……

 

/ 图源网络

 

以上只是乐山美食的凤毛麟角~

还有狼牙土豆、叶儿耙、锅盔

砂锅米线、豆腐泡卡丝丝、豆腐宴

肥肠宴、西米露、凉糕、绵绵冰

……

你的想象力有多大

乐山美食的版图就有多大

 

图组 / 微嘉州、恒旅网、微五通桥

 

走在乐山大街小巷

随处都是诱人的味道

 

图组 / 微嘉州

 

三江汇流处

嘉州海棠下

悠然市井中

来一趟乐山

不带点啥子回去

真的说（胃）不（装）过（不）去（下）！

 

图源 / 成都全接触

 

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